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    近年來，食品安全問題引起了全世界的廣泛關(guān)注，歐盟、美國紛紛要求對出口到當(dāng)?shù)氐氖称愤M(jìn)行跟蹤和追溯。RFID的特性使其應(yīng)用于食品安全管理有先天優(yōu)勢，它通過相應(yīng)的后臺信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對食品的安全管理。

   食品質(zhì)量全程跟蹤與追溯涉及生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都將使整個鏈條斷開。一些企業(yè)利用RFID的技術(shù)優(yōu)勢，以及互聯(lián)網(wǎng)的便捷，通過電子標(biāo)簽承載和利用終端傳遞物品信息，建立起專門的食品質(zhì)量跟蹤與追溯中心平臺，極大地提高了供應(yīng)鏈跟蹤與追溯的真實(shí)性。

   RFID既可以支持只讀工作模式，也可以支持讀寫工作模式，并且無需接觸或瞄準(zhǔn)；讀取可在移動過程中完成，支持同時讀取、分布式數(shù)據(jù)收集，存儲信息更改自如；可在各種惡劣環(huán)境下工作，可進(jìn)行高度的數(shù)據(jù)集成。另外，由于很難被仿冒，RFID具備了極高的安全防護(hù)能力。該技術(shù)無需人工接觸、無需光學(xué)可視、無需人工干預(yù)即可完成信息輸入和處理，操作快捷方便。

   但是成本問題始終是RFID應(yīng)用進(jìn)一步推廣的主要障礙。成本的增加分?jǐn)偟绞称飞a(chǎn)的哪個環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步研究和討論。從理論上講，這個成本應(yīng)該由RFID應(yīng)用的受益方來承擔(dān)和分?jǐn)?，但是到目前為止，國?nèi)并沒有形成一個完整的成本分?jǐn)傛湕l，國家也沒有相應(yīng)的政策法規(guī)作為執(zhí)行依據(jù)。而商品價格的波動對于老百姓來說十分敏感，應(yīng)該說成本問題的最終解決辦法將是綜合協(xié)調(diào)后的產(chǎn)物。

   食品產(chǎn)業(yè)鏈的任何環(huán)節(jié)都有可能“引入”食品安全危害，因此必須對整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行充分的控制。但我國政府監(jiān)管部門還沒有形成有效的合力，不同監(jiān)管部門還存在各自為政的情況；信息無法有效共享，“信息孤島”普遍存在。產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)之間缺乏有效的聯(lián)動，信息鏈一旦斷裂，將極大地阻礙食品安全全程控制的連續(xù)性和有效性。而信息技術(shù)和信息化手段則可以有效解決這些問題。

   食品企業(yè)的信息化程度提高后，自身的生產(chǎn)流程、生產(chǎn)管理將有顯著改善，而食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量都將在這一過程中得到保障，這也將推動食品安全的全程控制。信息化本身要求企業(yè)對自身各個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、管理、分析，政府監(jiān)管部門可以從中獲取食品安全全程控制過程中所需要的監(jiān)管數(shù)據(jù)，這樣就能解決數(shù)據(jù)來源的問題。同時，政府可以建設(shè)食品行業(yè)的監(jiān)管平臺，并通過信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)全行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)的采集、匯總、分析、監(jiān)督等目標(biāo)。