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   是否采用高安全庫存模式，是否用提高運(yùn)輸與配送的敏捷性來實(shí)現(xiàn)對銷售的支持，這取決于食品飲料企業(yè)采取的物流策略。該階段的成功因素包括：倉庫使用效率、出入庫及時性、貨物破損率、貨品保障庫存及叉車作業(yè)效率。

   中國乳品行業(yè)隨著消費(fèi)量、生產(chǎn)量的高速發(fā)展，對物流供應(yīng)的需求也隨之成倍增加，光明乳業(yè)很好地從生產(chǎn)、存儲與配送三大環(huán)節(jié)加大了投資，使產(chǎn)品質(zhì)量大幅提升。與普通的在常溫環(huán)境下保管的食品飲料不同，新鮮乳制品需要在恒溫、冷藏的環(huán)境中加工、包裝、保存及運(yùn)輸，因此，每一個環(huán)節(jié)都需要設(shè)計(jì)與之匹配的物流系統(tǒng)以保證整個供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)全程自動化。

　　目前中國食品行業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)性和品牌差異不大的條件下，是否能夠快速滿足客戶訂單，成為是否能夠穩(wěn)定客戶源的關(guān)鍵。乳制品要求輸送的實(shí)效性較強(qiáng)，既不能拖延產(chǎn)品的出入庫時間，導(dǎo)致產(chǎn)品過期，也不能出現(xiàn)早產(chǎn)制品。先進(jìn)先出的管理原則是乳品行業(yè)物流配送成功的關(guān)鍵點(diǎn)之一，而動態(tài)存儲系統(tǒng)較好地滿足了先進(jìn)先出的原則?？紤]增設(shè)一部分暫存區(qū)，例如采用重力式滑道將先存入的托盤在重力的作用下首先被卸出，這樣可以預(yù)防因疏忽造成的損失，然后隨時由卸貨通道送達(dá)出貨點(diǎn)，由卡車駕駛員快速找到并進(jìn)行配送，更加節(jié)省能源。

　　灌裝區(qū)的衛(wèi)生狀況將決定整個產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。需要特別增設(shè)隔層將灌裝區(qū)與外界隔離以保證一定的清潔度與濕度，建議將灌裝線的輸送平面設(shè)計(jì)得略高于人員行走通道，減少污染造成的損失。

　　存儲區(qū)域的設(shè)備應(yīng)能有效耐受低溫

　　物流設(shè)備的維修成本與硬件設(shè)計(jì)的周密考慮密不可分，尤其在溫差較大的兩大區(qū)域銜接處，需要防止設(shè)備結(jié)露結(jié)霜，甚至凍結(jié)。以搬送托盤為例，可以考慮穩(wěn)定性和可靠性更高的鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)以對應(yīng)在結(jié)露過程中，托盤打滑情況的發(fā)生。在周邊輸送設(shè)備的邊緣可以進(jìn)行一些防水處理或在必要處增設(shè)加熱器，防止由于溫差導(dǎo)致輸送設(shè)備的故障發(fā)生。

　　始終保證鮮奶的存儲環(huán)境在12℃以下，存儲區(qū)的卸貨臺與外界冷藏貨車的銜接也需要?dú)饷芘c低溫。對于配送中心的設(shè)計(jì)需要綜合乳制品的品規(guī)、保管量與物流量水平為基礎(chǔ)，依據(jù)不同的溫度與濕度進(jìn)行合理規(guī)劃，以免造成冷藏乳制品出現(xiàn)“回溫”現(xiàn)象。在整個輸送途中的各個環(huán)節(jié)需要貫穿溫度追蹤體系，當(dāng)某一環(huán)節(jié)品質(zhì)出現(xiàn)問題時，應(yīng)在最短時間內(nèi)查出發(fā)生問題的環(huán)節(jié)。

　　讓托盤式堆垛機(jī)穩(wěn)定運(yùn)行

　　堆垛機(jī)的升降滾輪必須滿足冷藏環(huán)境，滾輪和支柱的間隙需要調(diào)整到最佳，搬送托盤的貨叉需要添加防滑架，以免發(fā)生意外。馬達(dá)、減速機(jī)、編碼機(jī)、隨動部件以及光電開關(guān)等機(jī)械構(gòu)件都需要按照冷藏的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)并安裝。

　　食品飲料行業(yè)應(yīng)用自動倉庫收益

　　立體庫的空間利用率與其規(guī)劃緊密相連。一般來說，自動化高架倉庫其空間利用率為普通倉庫的2.5倍；便于形成先進(jìn)的物流系統(tǒng)，提高企業(yè)生產(chǎn)管理水平，不僅使貨物在倉庫內(nèi)按需自動存取，也可以與倉庫以外的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)連接，并通過計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)和自動化物料搬運(yùn)設(shè)備使倉庫成為企業(yè)生產(chǎn)物流中的一個重要環(huán)節(jié)；加快貨物的存取節(jié)奏，減輕勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率；自動化高架庫具有快速的出入庫能力，能快速妥善地將貨物入庫，也能快速自動地將生產(chǎn)所需零部件和原材料送達(dá)生產(chǎn)線，這一點(diǎn)是普通平庫所不能達(dá)到的；與工藝流程結(jié)合更為緊密；AS/RS高架倉庫與生產(chǎn)企業(yè)的工藝流程密切結(jié)合，成為生產(chǎn)物流的一個組成部分。

　　總之，倉儲在整個物流環(huán)節(jié)中是非常重要的一環(huán)，起著承上啟下的作用，也能為企業(yè)帶來長遠(yuǎn)利益。